الجبن العربي!

بقلم الأستاذة حنان ضاهر 

ودائمًا يُطالعُني السُّؤالُ أوَّلَ الصَّفحةِ :بمَ تُفكِّر؟
أفكِّرُ بالجُبنِ العَربيّ !
فالجُبنُ مادَّةٌ غذائيَّةٌ مُفيدةٌ جِدًّا ،لا يستغني عنها أيُّ طفلٍ كي ينموَ نموًّا صِحِّيًّا وقوِيًّا.
والجبنُ أصنافٌ وَأنواعٌ .فمِنهُ الأصفرُ ومِنهُ الأبيضُ ومِنهُ الأزرقُ ؛ومنه ما بين اللَّونينِ .وللجُبنِ شأنٌ في العصورِ القديمةِ، وخاصَّة عند الإغريقِ والرُّومان. وإن لم تخنّي الذَّاكرةُ ..وهي تخونُني دائمًا .. أقولُ أظُنُّ أنَّهم خَلَقُوا للجُبنِ إلهًا كمَا خلقُوا للرِّيحِ وللمطرِ إلها. وهذا دليلٌ على عظمةِ شأنِهِ لديهِم .ولصناعةِ الجُبنِ فنونٌ مختلفةٌ ..بحيث تكتسبُ الأماكنُ التي يأتي منها شهرةً بِحَسْبِ جودته.فهم يقولونَ الجُبنَ الرُّوميَّ نسبةً إلى روما ويقولون الجبنَ التركي .ولعل أندرَها جُبنَ اليامِلِ وهو المُستخرجُ من حيوانِ الياملِ في جبالِ التَّيبِت .أما أشهرُها الجبن الأميركي الروكفورت .
اغربُ شيء هو الجبنُ العَفِنُ أو الجُبنُ المُتعفِّنُ وأظُنُّهُ هو الذي تُستخدمُ فيهِ الأنفحة المستخرجة من بطونِ العُجول !! .. هذا الجُبنُ العفنُ يعتليه شيء يشبه العنكبوت ومع هذا فهو غالي الثمن، ويُقتصرُ تناوله على المُترفين!
ويقولُ العلماءُ بعدَ دراساتٍ طويلةٍ وَمُستفيضةٍ ..إنَّهم اكتشفوا نوعا جديدًا من أنواعِ الجُبنِ يساعدُ على النَّومِ بل أنَّه يجلبُ النَّوم .. بل أكَّدُوا أنَّه أقوى تأثيرًا من جميعِ أنواعِ الحُبوبِ المُنوِّمةِ والمُهدِّءة. .فبمُجرّد يتناول منه الإنسانُ ملعقتين كبيرتين فإنَّه سيدخلُ في الشَّخير قبل أن يغسل يديه !
بل لقد أثبتوا علميا أن من يتناولُ كميَّةً كبيرةً منه لا يحتاجُ إلى جُرُعاتِ البنج عند إجراء أيِّ عمليَّةٍ جراحيَّةٍ !! .
أتدرون أي نوع هذا الذي يتحدَّثُ عنه العلماء؟
إنَّهُ الجبنُ العربيُّ.
حنان ضاهر